食品科学与工程学院的青年实践团队积极响应“青年红色逐梦之旅”的号召，深入具有红色历史底蕴的妙山村，开展了一场将专业知识与社会实践紧密结合的科技服务活动。本次活动聚焦于当地特色农产品的食品开发，旨在以科技力量赋能传统产业，探索乡村振兴的新路径，同时引导青年学子在服务基层中坚定理想信念、锤炼过硬本领。

妙山村不仅自然环境优美、物产丰富，更是一片承载着革命记忆的红色热土。实践团队抵达后，首先通过参观村史馆、走访老党员等形式，接受了深刻的红色主题教育，理解了艰苦奋斗、服务人民的优良传统，为后续的技术服务工作注入了强大的精神动力。

活动的核心环节是围绕妙山村的特色农产品进行深度调研与科技开发。团队成员充分发挥专业优势，对当地的特色菌菇、高山茶叶、生态果蔬等资源进行了细致的成分分析、品质评估和市场调研。他们发现，这些原料虽然品质上乘，但大多仍以初级农产品形式销售，附加值有限，且受储存、运输条件制约，农民增收面临瓶颈。

针对这些问题，实践团队在专业教师的远程指导下，因地制宜地提出了一系列食品开发与加工方案：

1. 深加工产品研发：利用现代食品工程技术，为妙山菌菇设计开发了即食休闲零食、营养浓缩汤包等产品原型，显著延长保质期，提升便携性和商品价值。
2. 传统工艺改良：对当地古法茶叶制作工艺进行科学分析，引入可控发酵和精准干燥技术，在保留传统风味的稳定并提升了茶叶品质。
3. 副产物综合利用：针对果蔬加工中产生的残次果、果皮等，研究开发果酱、果醋或膳食纤维提取方案，旨在实现资源全利用，减少浪费，增加产业链收益点。

团队不仅停留在实验室构想，更深入农户和村办小作坊，进行现场技术指导与简易设备改良演示。他们举办了小型培训班，用通俗易懂的语言向村民传授食品安全、营养标签、基础保鲜等知识，并留下了详细的技术手册和后续咨询渠道。

此次“青年红色逐梦之旅”活动，是一次成功的“思政教育+专业实践”的融合探索。对于食品学院的青年学子而言，他们走出校园、走进田野，将论文写在祖国大地上，切实感受到了科技服务社会的价值与责任，增强了知农爱农、强农兴农的使命感。对于妙山村而言，实践团队带来的新思路、新技术为当地特色食品产业的升级注入了新鲜活力，为打通“绿水青山”向“金山银山”的转化通道提供了有益的科技支持。

活动结束后，团队与妙山村建立了长期联系机制，计划持续跟踪产品开发进展，并协助对接潜在的市场资源和电商平台。这场始于红色教育的逐梦之旅，正朝着助力产业振兴、赋能美好生活的务实目标稳步前进，生动诠释了新时代青年用专业知识服务人民、回报社会的责任与担当。